DOMÁCE VETERNÍKY 🧡 Cesto: 🧡 240 ml vody 🧡 125g masla 🧡 1 ČL kryštálového cukru 🧡 1/2 ČL soli 🧡 180g polohrubej múky 🧡 6 vajec Pudingový krém: 🧡 500 ml mlieka 🧡 1 vajce 🧡 2 žĺtka 🧡 150g kryštálového cukru 🧡 30g hladkej múky 🧡 1 Zlatý klas 🧡 500 ml smotany na šľahanie Karamelová šľahačka: 🧡 580 ml smotany na šľahanie 🧡 120g kryštálového cukru 🧡 štipka soli Karamelová poleva: 🧡 200g práškového cukru 🧡 3 PL karamelu (odložíme si z prípravy karamelovej šľahačky) Postup: Pudingový krém: Mlieko necháme zovrieť. Vymiešame vajcia s ostatnými suchými prísadami. Do zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a uvaríme hustý puding. Vychladnutý ho dáme do chladničky. Potom ho mixérom rozmixujeme, smotanu vyšľaháme do polotuha. Pridáme ju ku pudingu a premiešame. Cesto: V hrnci necháme zovrieť vodu s maslom. Pridáme suché prísady. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho asi 3 minúty. Cesto necháme za stáleho miešania vychladnúť. Postupne po jednom pridávame vajcia. Cestom naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie ho nanesieme do tvaru kruhov. Rúru vyhrejeme na 200°C a po vložení korpusov ju znížime na 180°C. Pečieme asi 20 minút. Karamelová šľahačka: 80 ml smotany ohrejeme, v druhom hrnci skaramelizujeme cukor a zalejeme ho horúcou smotanou. Miešame, kým sa karamel rozpustí. Pridáme štipku soli a necháme vychladnúť. Z karamelu si odložíme 3 PL na polevu. 500 ml smotany vyšľaháme do polotuha, pridáme karamel a opäť šľaháme. Karamelová poleva: Cukor rozmiešame s odloženým karamelom. Môžeme pridať trochu mlieka. Vychladnuté cesto pozdĺžne prerežeme na polovice. Vrchné korpusy namáčame v karamelovej poleve. Na spodný korpus nanesieme pudingový krém, potom karamelovú šľahačku a prikryjeme vrchom. Dobrú chuť 😍