Nastal čas na narodeninový čokoládový tart! 😍 Jeho príprava je vcelku veľmi jednoduchá, je ľahký a keď pridáte čučoriedkové ganache a na vrch čerstvé ovocie, bude aj svieži. Príprava mi trvala 1,5 hodiny, ale to som si ešte odskočila aj do obchodu 😄 Cesto •250g múky na krehké cesto - nájdete v @tescocz ale môžte nahradiť hladkou •100g masla •2 celé vajíčka •1 sáčik vanilkového cukru •30g práškového cukru •50g mandlovej múky - pomixujte mandle na prach •50g kakaového prášku •štipka kypriaceho prášku 1/4 čajovej lyžičky •štipka soli 1/4 čajovej lyžičky Čučoriedkové ganache •150g horkej čokolády •1 sáčik vanilkového cukru •300g čerstvých čučoriedok Ganache si viete vytvoriť aj z iného ovocia, môžete nahradiť malinami, alebo ríbezlami Krém •200ml smotany na šľahanie •250g horkej čokolády •70ml mlieka •štipka soli 1/4 čajovej lyžičky •2 sáčiky vanilkového cukru •2 menšie vajíčka Najprv som si pripravila cesto. Cesto je veľmi krehké a lepí sa, tak sa toho nezľaknite, múku ale nepridávajte pretože potom bude cesto tvrdé a to nechceme. Práškový cukor, vanilkový cukor a maslo som zmiešala a vypracovala maslovo - cukrovú hmotu následne som pridala celé vajíčka a vyšľahala mixérom - 5 minút. Mandlovú múku, hladkú múku, kakaový prášok, kypriaci prášok a soľ som si zmiešala a do maslovej hmoty pomaly vtláčala, až som vytvorila cesto. Cesto bolo lepivé, pretože maslo zmäklo, preto stačí lepivú hmotu zabaliť do celofánu alebo mikroténového sáčku a dať na 15 minút do chladničky. Ak, sa ponáhľate dajte ho napríklad na 5 minút do mrazničky. Takto stuhnuté cesto som pomúčila, vyvaľkala a vložila do plechu na tart. Nemusíte plech vymasťovať ani múčiť, cesto je dosť mastné z masla. Cesto som popichala vidličkou. Na cesto som dala pečiaci papier a na pečiaci papier som nasypala fazuľu. Môžete dať aj ryžu alebo, šošovicu je to preto, aby sa cesto nenafúklo pri pečení. Pečieme na 180 stupňoch 20 minút. Zatiaľ som si pripravila ganache a krém. Čokoládu na ganache aj krém som si vo vodnom kúpeli roztopila. Roztopila som ju spolu, aby som nemusela vytvárať vodný kúpel dvakrát. Zohriala som si vodu v hrnci a keď vrela, nad parou z hrnca vody, som v kastróliku čokoládu roztopila. Keď sa čokoláda roztopila, čučoriedky som povarila asi s 50 ml vody a vanilkovým cukrom na panvici a následne som časť čokolády zmiešala s povarenými čučoriedkami. Smotanu na šľahanie som si spolj s mliekom a vanilkovým cukrom zohriala- nesmie vrieť! Roztopenú čokoládu som metličkou !nie šľahačom! vmiešala do smotanovej zmesy, opatrne som čokoládu liala a neustále miešala. Keď sa čokoláda so šľahačkovou zmesou spojila pomaličky som pridala jedno vajičko, miešala a následne pridala druhé. Upečený korpus som nechala vychladnúť, naniesla som naňho ganache. Na ganache som vyliala opatrne čokoládovú zmes. Takto som koláč opäť opatrne dala na 180 stupňov na 20 minút piecť. Je tekutý pozor, aby sa zmes z neho nevyliala. Po 20 minútach je koláč v strede tekutý ako želé