Tulumba – „sladké buřty“ Oblíbený dezert přítelova tatínka, který je ze Srbska a česky to jsou pro něj prostě „sladký buršti“. Recept se skládá ze dvou částí, a to příprava cukrového nálevu a samotných „buřtíků“. Přiznám se, že vzhledem k tomu, že jde o téměř stejné těsto (odpalované), které se používá i na churros, udělala jsem i několik churros. Cukrový nálev – cukr, voda, citronová šťáva. Pro přípravu nálevu jsem použila hrnek o velikosti asi 240 ml – 2 hrnky vody, 3 hrnky cukru krystal a polévková lžíce citronové šťávy. Vše jsem dala do hrnce a svařila a poté (na stupni 3 z 9) nechala asi 20 minut lehce probublávat. Těsto – 480 ml vody, 50 g másla, 3 vejce, 315 g hladké mouky, 1 zarovnaná polévková lžíce škrobu, 3 zarovnané polévkové lžíce krupice. Do hrnce jsem nalila vodu a přidala máslo a za občasného míchání nechala máslo rozpustit. Odvážila jsem mouku a když bylo máslo rozpuštěné a voda vřela, nasypala jsem najednou mouku do hrnce a míchala – usilovně asi 2 minuty (stále na plotýnce, která byl zapnutá na stupeň 2 z 9) – těsto se krásně oddělilo ode dna i stěn a bylo krásně hladké. Těsto jsem přemístila do mísy robotu a asi 10 minut nechala chladnout. K těstu jsem po 10 minutách (těsto bylo vlažné) vsypala škrob, krupici a jedno vejce – dala šlehat. Když se vejce i škrob s krupicí zcela zašlehaly do těsta, přidala jsem druhé vejce a po jeho zašlehání i třetí. Těsto je celkem tuhé (ale není problém ho vytlačit ze zdobícího sáčku). Těsto jsem přemístila do zdobícího sáčku (použila jsem hvězdicovitý nástavec), mám jen jednu velikost, ale možná bych požila i např. průměr 1,5 - 2 cm, což je asi 2x větší než mám. A těsto je tímto připraveno a nachystáno ke smažení. Do pánve naleju asi centimetrovou vrstvu oleje (slunečnicový) a do studeného oleje vytlačuji těsto (asi 4cm buřtíky) – odstřihávám je nůžkami, které potřu olejem. Pomalu (stupeň 6 z 9) smažím do zlatavé barvy, vyndám, nechám okapat a vložím do mísy – zaleju naším svařeným cukrovým nálevem, buřtíky v něm obalím a ponechám svému osudu…postupně osmažím všechny a vkládám do nálevu – otáčím a přelévám. Po vychladnutí vložím do lednice a nechám chladit a odpočívat…