#borůvky#lívance#klasika#his&hers#zdravějšíverze Ráno jsem se probudila ve 4 hodiny, a protože jsem měla plán – vyrazit na sběr borůvek, tak jsem neváhala a ve 4:45 jsem už s pejsky bloudila po lese a během hodinky jsem nasbírala asi litr borůvek. Musím říct, že to byl celkem relax, ale sbírání borůvky po borůvce jde opravdu dost pomalu… Plán byl jasný – klasické kynuté lívance pro přítele a pro mě trhanec s proteinem a špaldovou moukou. Lívance jsem nám oběma doladila pomocí jogurtu a oněch pracně natrhaných čerstvých borůvek přímo z lesa. A teď pozor – recept na těsto na lívance jsem pojala jako lívance kynuté v lednici přes noc, proto na mě ráno čekalo již krásně nakynuté těstíčko, které stačilo již pouze upéct. Přikládám recept na ony lívance, které jsou z Kuchařky pro dceru. Těsto mi vyšlo na 12 velkých a tlusťoučkých lívanců. Na lívance potřebujeme - 200 g hrubé mouky, 100 g hladké mouky, 500 ml mléka, 10 g droždí (1/4 kostky), 1 lžíce cukru krupice, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce másla, kůra nastrouhaná z 1/2 citronu, na špetku nože mletého muškátového květu a na smažení kombinaci másla a oleje (podle potřeby). Zdobení již ponechám na vaší fantazii. Do jedné mísy proseju obě mouky a v druhé misce rozetřu droždí s cukrem na kaši, přidám k ní lžíci z mixu mouky, promíchám a zaliju 100 ml vlažného mléka. Kvásek nechám 15 minut odpočívat – pokud se s ním nic neděje, tak je něco špatně – mrtvé droždí, moc horké mléko, a proto musíte kvásek poladit a udělat nový. K moukám přiliju zbytek mléka (studeného) s rozšlehaným vajíčkem, zchladlé rozpuštěné máslo, sůl, muškátový oříšek, citronovou kůru a kvásek. Metličkou promísím na hladké těsto, zakryju a vložím do lednice. Ráno už na mě čeká krásné nadýchané těstíčko plné bublin, které ještě promíchám a nechám 10 minut odpočívat na lince. Pánev vymažu máslem a podle potřeby přidám olej a postupně smažím jeden lívanec po druhém. Smažím zpočátku do doby, až se začnou na povrchu tvořit bublinky, ty posléze popraskají a horní strana se zatáhne a oschne, pak otočím a ještě chvíli (max. minutku) – celkem smažím asi 3 minuty. Pak už jen dozdobíme a můžeme se na ně vrhnout.