Vo varení som ešte len začiatočník, pečenie mi hold ide lepšie :D Ale toto kuracie curry s arašidovým maslom sa fakt podarilo! Až nedávno som začala arašidové maslo používať aj do slanej kuchyne a neviem prečo som tak neurobila skôr, je to proste lahoda! O tento receptík bol hojný záujem, takže tu ho máte: Na 4 porcie: Na koreninovú zmes: 2 čl pomletého koriandru 2 čl pomletého kmínu 1 čl kurkumy 1 čl mletej papriky 1 PL soli ½ čl kájenského korenia Všetky koreniny dobre premiešame dokopy. 600g kuracích stehien bez kostí Umyté kuracie stehná si nakrájame na kocky. Zoberieme polovicu koreninovej zmesi a dobre ju zmiešame s kuraťom, aby sa koreniny dostali všade. Teraz môžeme prikryť a odložiť do chladničky na pár hodín, cez noc alebo môžeme jednoducho pokračovať vo varení, ak nemáme času nazvyš. 1 PL olivového oleja 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na drobno 1 PL čerstvého zázvoru, nakrájaného 6 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno alebo prelisovaných 100g kečupu 90g jemného arašidového masla 1 lyžica cukru cca 750ml kuracieho vývaru, záleží podľa hustoty omáčky, akú chceme 1 cuketa nakrájaná na kúsky 1 červená paprika nakrájaná 1 žltá paprika nakrájaná 50g orestovaných arašídov Na dozdobenie čerstvý koriander a plátky limetky 500g uvarenej ryže basmati na podávanie Vo väčšom hrnci si rozohrejeme olivový olej. Po častiach opekáme kuracie kúsky, kým nie sú pekne hnedé. Upečené kura prenesieme do zvlášt misky. Do hrnca so zvyšným olejom dáme cibuľu a smažíme asi 5 minút dozlatista. Následne pridáme zázvor a cesnak, varíme ďalšiu minútu. Pridáme zvyšnú koreninovú zmes a varíme ďalšiu minútu. Pridáme kurací vývar. Pridáme naspäť uvarené kuracie kúsky. Pridáme kečup, arašidové maslo a cukor. Zvýšime teplotu, kým zmes nezačne vrieť. Znížime teplotu, ale tak, aby zmes prebublávala a za občasného premiešania necháme bublať 30 minút. Medzitým si nakrájame našu zeleninu (cuketa, papriky). Keď zmes bublala 30 minút, pridáme zeleninu a arašídy. Necháme variť ďalších 30-45 minút, dokým je kura mäkučké a zelenina uvarená. Ak sa počas varenia vyparí priveľa vody, pridáme viac vývaru. Podávame s basmati ryžou, dochutíme čerstvým koriandrom, arašídmi a pokvapkáme šťavou z limetky.