Myslím, že jemný cheesecake na akýkoľvek spôsob je VŽDY dobrá voľba. Ja som sa tentokrát rozhodla pre cheesecake malinový, jemne šmrncnutý slaným karamelom. Čo naňho teda budete potrebovať? Na korpus: 200g kakaových cereálnych keksov 60ml rastlinného mlieka Kekse podrvíme v mixéri a zmiešame s mliekom až kým nevznikne lepivé cesto. Cesto utlapkáme do 20cm tortovej formy a pečieme na 180C asi 15 minút. Na krém: 500g syru Philadelphia light 360g mäkkého odtučneného tvarohu 2 vajcia 100g erythritolu alebo iné sladidlo 100g True Whey proteínu príchuť malina + biela čokoláda flavdrops s príchuťou med alebo stévia 130g omáčky s príchuťou slaný karamel (napríklad Tesco Finest) - možno vynechať Všetko spolu vymixujeme dohladka okrem slaného karamelu, dosladíme podľa chuti flavdrops alebo stéviou a vylejeme na upečený základ. Omáčku zo slaného karamelu ohrejeme trochu v mikrovlnke, aby bola tekutejšia a následne ňou rovnomerne polejeme krém. Pečieme ďalších 45 minút. Na polevu: 100g mrazených malín 1 lyžica práškovej želatíny 3 lyžice vody 15g erythritolu alebo iné sladidlo flavdrops príchuť med alebo stévia 220g čerstvé maliny Mrazené maliny zalejeme trochou vody a na miernom ohni varíme do zmäknutia. Medzitým si jednu lyžicu práškovej želatíny zalejeme troma lyžicami vody a necháme napučať aspoň 10 minút. Uvarené mrazené maliny rozmixujeme a dosladíme erythritolom a flavdrops/stéviou. Napučanú želatínu rozpustíme v hrnci (ale nevaríme) a pridáme k mrazeným malinám. Hotovú polevu vylejeme na upečený cheesecake a dozdobíme čerstvými malinami. Dáme stuhnúť do chladničky. Viac na insta @janeyfox a www.eatbaketravel.net