Avokádove muffiny so škoricovou posýpkou z quinoi Na 12 muffinov: 250g pohánkovej múky 2 ČL prášku do pečiva 1/2 ČL sódy bikarbóny 1/2 ČL škorice 150g zrelého avokáda 80g náhrady cukru Erythritolu 1 vajce 60g gréckeho jogurtu s 0% tuku, príchuť čokoláda 150g odtučneného hrudkovitého tvarohu 50ml rastlinného mlieka 50ml vody Flavdrops s príchuťou kaffe latte alebo stévia 100g čučoriedok Na posýpku: 30g neuvarenej quinoi 60g gréckeho jogurtu s 0% tuku, príchuť čokoláda 150g odtučneného hrudkovitého tvarohu 50ml rastlinného mlieka 50ml vody Flavdrops s príchuťou kaffe latte alebo stévia 100g čučoriedok Najprv si uvaríme quinou. Quinou dobre prepláchneme, aby nebola horká a varíme vo vode tak dlho, až je mäkká a voda sa neodparí (cca 15 minút). Necháme ju vychladnúť, pridáme škoricu, olej, erythritol a odložíme na neskôr. Na muffiny si zmiešame v jednej miske múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a erythritol. V druhej miske vymixujeme dohladka vajce, avokádo, jogurt, tvaroh, mlieko, vodu a flavdrops podľa chuti. Suchú zmes postupne primiešame k mokrej. Cestom rovnomerne naplníme 12 muffinových košíčkov, každý muffin posypeme čučoriedkami a quinoovou posýpkou. Pečieme na 190C asi 35-40 minút dozlatova. Makrá na 1 muffin: 140kcal, 5g P, 20g S, 4,4g T Viac jedla na insta @janeyfox a www.eatbaketravel.net :)