Banánové muffiny z ovsených vločiek:
Veľmi jednoduchý a výborný recept, niektoré prísady si môžete ľahko sami obmieňať, aj ja som si a toto je môj vysledok:
Na 12 porcií:
1 šálka kúskov čokolády/ovocia napr ribezle
2 šálky hladkej múky
0/5 šálky ovsených vločiek
0.5 šálky medu/javorového syrupu/sladidla
0.4 šálky ovseneho/mandľového/kravského mlieka
0.3 šálky kokosového oleja, tekutého
1 čajová lyžička jedlá sóda
1 čajová lyžička sypaná škorica
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
2 zrelé banány
2 vajíčka
Štipka soli
Na posýpku:
0.3 až 0.4 šálky ovsených vločiek
1 polievková lyžica kokosového oleja
1 polievková lyžica hnedého či kokosového cukru
Štipka sypanej škorice
Banány roztlačíme do hladka a pridáme do misy aj všetky ostatné ingrediencie na cesto a poriadne vymiešame ručne metličkou. Formu na muffiny naplníme viacmenej doplna (ak nepoužívate košíčky, odporučila by som si formu vymastit maslom či olejom).
Ingrediencie na posýpku si dame v miske dokopy a poriadne premiešame spolu a navrstvíme kúsok na každý muffin. Trúbu vyhrejem na 180° a pečieme cca 15-20 minút alebo dokedy muffinky nemaju krásnu zlatistú farbu a špajdla je suchá po vpichnutí do muffinu.
Mňam!