CVIKLOVÉ RIZOTO S FETOU A VLAŠSKÝMI ORECHAMI M-I-L-U-J-E-M. Žiadne iné slovo nevystihuje tento môj pôžitok. Na 4 porcie potrebuješ: 500 g uvarenej cvikly 2 strúčiky cesnaku 100 ml bieleho suchého vína 1 cibuľu 200 g ryže 1.5 L zeleninového vývaru /v popise viď. zeleninu/ 4 PL masla syr feta vlašské orechy bylinky podľa chuti, bylinky robia veľa Cviklu si uvar alebo rovno kúp už varenú. Zbav ju šupky a nakrájaj cca 150g na kocky. Zvyšok rozmixuj tyčovým mixérom na pyré a odlož si ich bokom. Daj variť koreňovú zeleninu ako je mrkva, petržlen, pór, chren, kaleráb a priprav si pravá zeleninový vývar- ale ak sa ti nechce, použi ten zeleninový bujón. Narež si cibuľu a opraž ju na lyžici masla ale aj olivového oleja. Pridaj ryžu a pár minút praž. A až teraz sa budeš cítiť ako chemik/čka- prilej k ryži vínečko. Počuješ praskanie a cítiš krásne výpary. Daj si k tomu aj za deci k vareniu, je to dobrý relax. Počkaj pri hltoch....vína, kým sa v hrnci alkohol vyparí. Rizoto potom postupne zalievaj už pripraveným zeleninovým vývarom a občas premiešaj – opakuj dovtedy, až kým ryža nezmäkne. Do uvarenej ryže pridaj na kocky nakrájanú cviklu, rovnako ako aj pyré z cvikly. Na záver pretlač oba strúčiky cesnaku, osoľ a pridaj bylinky, ktoré máš rád/a. Do hotového rizota ešte primiešame ešte 2 PL masla a nechaj pár minút pod pokrievkou postáť. Za ten čas nahrubo nasekaj vlašské orechy a opeč ich na panvici. Rizoto posyp s fetou, orechmi, prípadne troškou praženého masla. Užívaj. SI.