„Čo si dáme dnes na obed?“ „Jednu panenku, poprosím.“ A tak som vykúzlila šťavnatú bravčovú panenku. Vedz, že bravčové mäso nemám v obľube, ale panenka sa celkovo považuje za najjemnejšie a najkvalitnejšie mäso, čiže má výnimku, a moje chuťové poháriky plesajú. Príprava je jednoduchá. 500g pravčovej panenky vcelku olivový olej soľ čierne korenie 4 strúčiky cesnaku maslo čerstvé bylinky Príloha: zemiaky a hríbiková omáčka na smotane Pred teplnou úpravou panenky ju vylož von z chladničky. Zašni s ňou pracovať až keď má izbovú teplotu. Aby si mäso zachovalo prirodzenú šťavnatosť, nechaj panenku v celku. Celú ju potri olivovým olejom a roztlačeným cesnakom /2 strúčiky/. Samozrejme nesmie chýbať soľ nad zlato a trošku korenia. Takto okorenenú ju nechaj ešte hodinu postáť na prepojenie chutí. Po 60 min. si rúru predohrej na 200 stupňov. Avšak najprv na rozpálenej panvici z každej strany opeč bravčovú panenku dozlatista resp. dohnedasta. Ošľahaj ju tak za 3-4 min. Nepeč ju dlhšie, lebo by stratila svoju šťavu. Opečenie slúži len na vonkajšie “zatiahnutie.“ Na panenku z panvice poukladaj niekoľko kúskov masla, zvyšný cesnak a nasekané bylinky. A šup s ňou do vyhriatej rúry na zhruba 10-12minút. Podlož ju papierom na pečenie. Výsledkom je táto šmakocinka, čo vidíš aj u mňa. Dobrú chuť! Guten Appetit! Enjoy your meal!