Vegan špagety bolognese z červenej šošovice 🌱 100g červenej šošovice @ribeira.sk 3 paradajky 4 strúčiky cesnaku 1 šalotka 1 väčšia mrkva 1 stonka zeleru sušená bazalka sušené oregano 50ml červeného vína 20g nasekaných vlašských orechov 5-10 Pl domáceho kečupu, pretlaku Olivový olej (podľa potreby) Ravaneō čierne korenie, soľ (podľa potreby) Špagety (podľa výberu) Pripravíme a dáme uvariť špagety. Prepláchneme červenú šošovicu, dame do hrnca, zalejeme a necháme povariť cca 10-15 minút. Ja som nevarila úplne domäkka, keďže sa bude variť ešte v omáčke cca 2 minúty. Nakrájame si zeleninku a pripravíme koreniny. Najskôr orestujeme cibuľku a cesnak tak cca 3 minúty. Pridáme mrkvu, zeler, bylinky, vlasšké orechy a korenie. Restujeme spolu cca 3 minúty. Potom pridáme pretlak alebo kečup, červené víno, na drobno nakrájané paradajky znova podľa potreby bylinky a dochutíme. Takto varíme 10-15 minút. Nakoniec pridáme červenú šošovicu, poriadne premiešame a varíme ešte cca 2 minútky. Podľa potreby môžeme pridať vodu alebo vývar prípadne 1 PL pretlaku. Omáčku môžeme ešte nakoniec dochutiť a pridať bylinky. Podávame s vegan parmezánom.