Stir fry tofu so zeleninou🌱
- 2 balenia bieleho tofu
- 2 - 3 ks stredne veľká mrkva
- 200g nastrúhanej bielej kapusty
- 1 ks červená paprika
- 1 ks jarná cibuľka
- 100g bielych šampiňónov
- čierne mleté korenie
- soľ
- olivový olej
- kukuričný škrob
- sójová omáčka
Omáčka:
- 1/4 hrnčeka sójovej omáčky
- 200 ml zeleninového vývaru
- 1 PL octu
- 1 PL javorového sirupu
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 strúčiky cesnaku
- štipka chilli
- 1 čl nastrúhaného zázvoru
- čierne mleté korenie
Podávame:
ryža
ryžové rezance
čerstvé bylinky (petržlenová vňať, koriander)
sezamové semienka
Ako na to?
V menšej miske si pripravíme všetky ingrediencie na omáčku, dôkladne premiešame a odložíme bokom. Tofu najprv dôkladne osušíme a nakrajáme na kocky. Tofu vložíme do misky, pokvapkáme sójovou omáčkou a následne pridáme škrob (podľa potreby) tak, aby bolo tofu obalené. Vo väčšej panvici si zohrejeme olej a tofu opekáme do chrumkava cca 5 minút, tak, aby bolo opečené z každej strany. Opečené tofu vyberieme a odložíme zatiaľ bokom. Na rovnakej panvici restujeme šampiňóny, po pár minútach pridáme papriku, jarnú cibuľku, mrkvu a kapustu. Restujeme, pokým nie je zeleninka mäkká. Potom pridáme tofu a omáčku, dôkladne premiešame a varíme ešte 2 minúty, pokým omáčka nezhustne. Podľa potreby dochutíme. Podávame s ryžou, či ryžovými rezancami, bylinkami, sezamovými semienkami.