Stir fry Jackfruit 🌱
- 1 plechovka Jacky F, mladý jackfruit
- 1 biela cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 1 menšia mrkva (nakrájaná na tenké pásiky)
- 1 menšia žltá paprika (nakrájaná na tenké plátky)
- 150g malých hlavičiek brokolice (alebo podľa potreby ako máte radi)
- olej
- sezam (na posypanie)
- koriander alebo petržlenová vňať (na servírovanie)
- ryža alebo ryžové rezance (na servírovanie)
Omáčka:
- 5 PL sójovej omáčky alebo tamari
- 100 ml vody alebo vývaru
- 1 PL javorového sirupu alebo kokosového cukru
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačený)
- 1 PL nastrúhaného zázvoru
- štipka mletého čierneho korenia
- štipka práškového chilli
- 1 – 2 PL kukuričného škrobu
Ako na to?
V menšej miske si pripravíme a dôkladne premiešame všetky ingrediencie na omáčku a odložíme bokom. Pri tvorbe omáčky odporúčam najprv škrob premiešať vo vode alebo vývare a potom pridávať ostatné ingrediencie. Jackfruit scedíme, prepláchneme, odstránime prebytočnú vodu a rozdelíme na menšie časti. Vo väčšej panvici alebo woku si zohrejeme olej a na miernom ohni restujeme do sklovita cibuľku. Pridáme jakcfruit a restujeme cca 1 minútu, potom pridáme zeleninu a restujeme cca 5 minút (podľa potreby, kým sa nezredukuje a nezmäkne). Potom pridáme pripravenú omáčku a varíme ešte niekoľko minút, pokým omáčka nezhustne. Na záver ešte podľa potreby dochutíme a podávame s ryžou alebo ryžovými rezancami a bylinkami.