Krémová polievka z červenej šošovice🌶 Potrebujeme: 200g červenej šošovice Ribeira 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná) 3 strúčiky cesnaku (pretlačené) 1 kokosové mlieko v plechovke 1 - 1,5l zeleninového vývaru (prípadne podľa potreby) 3 - 4 väčšie mrkvy (nakrájané na kolieska alebo na kocky) 4 PL drvených paradajok alebo paradajkového pretlaku ½ čl škorice ½ čl kurkumy 1 čl červenej mletej papriky mleté čierne korenie (podľa potreby) soľ (podľa potreby) ½ čl cibuľový a cesnakový prášok štipka chilli ½ čl nastrúhaného čerstvého zázvoru (prípadne sušený) olivový alebo klasický olej Na servírovanie: - semienka - kokosový jogurt/smotana - olivový olej - jarná cibuľka, petržlenová vňať alebo iné bylinky - pečivo Ako na to? Vopred namočíme červenú šošovicu - stačí pár hodín, scedíme a preplácheneme. Vo veľkom hrnci orestujeme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľku na cca 5 minút, do sklovita. Pridáme cesnak a restujeme cca minútu, pokým nezavonia. Pridáme všetky koreniny, chvíľu restujeme a pridáme a nakrájanú mrkvu. Varíme cca 5 minút. Následne pridáme červenú šošovicu, pretlak, mlieko, vývar a dôkladne premiešame. Polievku privedieme do varu, znížime teplotu a varíme na miernom ohni cca 20 minút, resp. podľa konzistencie - šošovica by mala väčšinu tekutiny vsiaknuť. Po uvarení polievku mixujeme do hladka pomocou ponorného mixéra. Podľa potreby dochutíme, prípadne môžeme polievku ešte zriediť vývarom. Hotovú polievku servírujeme s nakrájanými bylinkami, jarnou cibuľkou, kokosovým jogurtom/smotanou alebo kvapkou olivového oleja.