Pavlova Ingrediente: 1 albuș 40g zahăr fin 1 linguriță esență 1 praf de sare Rețeta se adaptează în funcție de cantitatea pe care doriți să o faceți. Eu am folosit 6 albușuri pentru tort, adică două foi de bezea, cu diametrul de aproximativ 28cm. Se bat albușurile spumă cu praful de sare, apoi se adaugă zahărul și esența și se mixează până când bezeaua devine tare și lucioasă, iar zahărul este dizolvat. Se așază neregulat într-o tavă tapetată cu foaie de copt și se bagă la cuptorul preâncălzit, la 100ºC, pentru o oră jumate, două, în funcție de cuptor. Este gata atunci când suprafața bezelei devine tare la suprafața. Sub crusta formată, bezeaua trebuie să fie moale. Opriți cuptorul și lăsați-o să se răcească înăuntru. Dezlipiți cu grijă de foaia de copt și acoperiți cu mascarpone frecat cu zahăr pudră și cu fructe din belșug. Savurați cu poftă! ?