Ingrediente: Blat 65g făină 120ml lapte bătut/ iaurt 60g zahăr 60g unt 20g cacao 1 ou 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 1 vărf cuțit sare Mousse 300g ciocolată amăruie/ cu lapte/ albă 250ml smântână pentru frișcă 50ml apă rece 40g unt 5g gelatină Mod de lucru: Blatul de ciocolată se face astfel: se combină zahărul cu untul la temperatura camerei și se mixează bine. Se încorporează apoi oul și laptele bătut sau iaurtul. Se cern restul ingredientelor, se adaugă în compoziție și se mixează până la obținere unei compoziții omogene. Se pune aluatul într-o formă de tort de 23cm și se lasă la cuptor 30-40 minute, la 180°C sau până când e pătruns. Puteți face testul cu scobitoarea pentru a fi siguri. După ce s-a copt, se lasă la răcit. Mousse-urile se fac toate 3 la fel. Se pune gelatina la hidratat în apă și se lasă să se umfle. Ciocolata se topește la bain-marie împreună cu untul și apoi se adaugă gelatina. Se amestecă până când aceasta se dizolvă și se lasă la răcit până când ajunge la temperatura camerei. Între timp, se bate frișca rece până când începe să se întărească, dar nu excesiv. Aveți grijă să nu lăsați prea mult crema de ciocolată la răcit, pentru că va începe să se întărească gelatina și nu veți mai obține o spumă fină. Se amestecă frișca bătută cu crema de ciocolată, iar mousse-ul rezultat se pune peste blat (blatul trebuie așezat într-o formă detașabilă ce are pereții tapetați cu foaie de copt) și se nivelează. Se lasă la congelator 20 de minute. Se procedează la fel cu celelalte două mousse-uri, de ciocolată cu lapte și de ciocolată albă. După ce tortul este gata, se lasă la frigider minimum 6 ore sau peste noapte. Poftă bună!