•Punčový cheesecake• ~ 🧁RECEPT🧁 200g maslových sušienok 50g rozdrvených mandlí 120g rozpusteného masla Dlhé piškóty 500g mascarpone 250g kyslej smotany 80g práškového cukru 3ks čerstvé vajíčka 2 PL malinového pudingu Dr. Oetker 5 PL malinového sirupu 100ml rumu (Božkov Republica) 1 ČL punčovej esencie 250g mrazených malín 2ks punčová poleva v prášku Dr. Oetker ~ 🧁POSTUP🧁 Mandle a sušienky rozdrvíme na jemno a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer 22cm) a dáme piecť na 10 min pri 170 stupňoch. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Rozmrazené maliny, sirup, rum a punčovú esenciu rozmixujeme ponorným mixérom. Dlhé piškóty namáčame do punčovej zmesi a postupne ukladáme tesne vedľa seba na sušienkový korpus. Ak Vám časť punčovej zmesi zostane (mne zostalo asi 5PL), kľudne ju zamiešajte k mascarpone. Mascarpone a kyslú smotanu (izbovej teploty) spolu premiešame, pridáme cukor, punčovú zmes a malinový puding. Vajíčka si vopred vymiešame vidličkou v miske a už len jemne vareškou primiešame (tak nám cheesecake nikdy nepopraská a po upečení bude pekne rovný :) ). Tortovú formu celú obalíme zvonku alobalom (odporúčam 3-4 vrstvy) a zmes vylejeme na piškóty. Tortovú formu vložíme do menšieho plechu s vriacou vodou (tak aby voda siahala cca do polovice formy) a cheesecake takto pečieme vo vodnom kúpeli na 160 stupňov, na cca 60min. Po upečení necháme ešte 20 min v uzavretej rúre a následne vyberieme a necháme úplne vychladnúť, ideálne na celú noc v chladničke. Na druhý deň si pripravíme punčovú polevu podľa návodu na obale a nalejeme na vrch cheesecake. Necháme stuhnúť v chladničke. Prajem dobrú chuť! ❤️