Bezlepkové cupcakes s černicami Ak máte radi krémové koláče, tak tieto cupcakes si určite veľmi rýchlo obľúbite. Nadýchané a sladké cesto spolu s jemne kyslými černicami ide krásne dokopy. V tomto celku vytvárajú dokonalú harmóniu. K tomu všetkému nesmie chýbať ani jemne kokosovo vanilkový krém doplnený o černicové pyré. Tieto cupcakes sú naozaj veľmi lahodné a potešia nie jedného z nás. Cupcakes sa skvelo hodia na oslavu či na sviatočný deň, avšak, prečo si ich nedopriať aj na bežné víkendové popoludnie? Celý recept nájdete vo videu: https://www.youtube.com/watch?v=BKvyagXaUoI&feature=youtu.be Ingrediencie: 100g bezlepkovej ovsenej múky 100g ryžovej múky 40g cukru 2 pl datlovej pasty/ datlového syrupu 1 čl kypriacého prášku 1/3 čl sody bikarbony Štipka soli 200g sójového mlieka 1čl octu Vanilkový extrakt 3/4 hrnčeka černíc Černicový krém: 1 plechovka kokosového mlieka odležaného aspoň na 2 hodiny v chladničke 2 pl práškového cukru Vanilkový extrakt 3 pl černicového pyré (roztlačené černice vidličkou a následne prepasírované cez sitko, aby sme sa zbavili jadierok) Postup: Vo väčšej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie, pridáme sójové mlieko, ocot, datlovú pastu a dobre premiešame. Nakoniec pridáme černice, ktoré ľahko zamiešame do cesta. Takto pripravené cesto dáme do plechu na muffiny a pečieme na 150°C po dobu 30 minút. Medzitým si vyšľaháme černicový krém. Tuhú časť z kokosového mlieka dáme do misky spolu s cukrom, vanilkou a černicovým pyré. Všetko spolu premiešame a necháme v chladničke stuhnúť. Muffiny zdobíme až po úplnom vychladnutí. Dobrú chuť.