Přeji pěkný podvečer ? tady je slíbený recept ?
Cheesecake ???
(z tohoto množství jsem udělala 1 cheesecake o průměru 16cm a 6 minicheesecaků ve formě na muffiny - takže by to mělo vyjít i na klasickou velikost formy na dort)
?500 g ricotty
?125g Philadelphie
?180 g krupicového cukru (co nejjemnějšího)
?3 vejce
?strouhaná citronová kůra (bio) z jednoho citronu
?1 lžička vanilkového extraktu
Na korpus:
?140 g máslových sušenek
?40 g mletých mandlí
?45 g másla rozpuštěného
Ovocná vrstva:
?200g mražená lesní směs
?2 lžíce krupicového cukru
?3 plátky želatiny
Nejprve si rozdrtíme sušenky, přidáme mleté mandle a rozpuštěné máslo a smícháme, aby se vše spojilo. Do vystlané formy pečícím papírem natlačíme tuto směs a dáme do chladu. Do robota dáme ricotty a Philadelphii a smícháme. Poté přidáme vejce, cukr, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Prošleháme a poté dáme na korpus. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 150 stupňů cca hodinu. Cheesecake by měl mít okraje do zlatova a uprostřed by se měl lehce chvět. Necháme ho vychladnout. Na ovocnou vrstvu povaříme ovoce s cukrem, želatinu uděláme podle návodu a hotovou ovocnou směs nalijeme na cheesecake a necháme ztuhnout.