Krásnu sobotu prajem ☺️ A čo by to bolo za sobotu bez dobrého koláča. A keď koláč, tak nie hocijaký, ale fantastický tart ...mäkký a šťavnatý zvnútra, trochu chrumkavý, plný čokolády a s voňavými hruškami 🍐
💫Čoko tart s hruškami💫
Cesto:
170 g hladká múka
25 g kakao
1 ks vajce
50 g kryštálový cukor
120 g maslo
30 g mleté lieskovce
Čokoládová časť:
100 g kryštálový cukor
100 g maslo
40 ml vody
2 ks vajcia
150 g kvalitná tmavá čokoláda
Hrušky:
4 ks hrušky
120 g kryštálový cukor
150 ml voda
Kôra z 1/2 pomaranča
Kôra z 1/2 citróna
Pripravíme si cesto a to tak, že v miske zmiešame múku, kakao, cukor a mleté lieskovce.
Pridáme maslo a rukami pripravíme mrveničkovú hmotu, ku ktorej potom pridáme vajce a spracujeme na hladké cesto. Prikryjeme fóliou a dáme do chladničky na pol hodiny.
Za ten čas si pripravíme hrušky. Ošúpeme ich, po dĺžke rozrežeme na polovice a zbavíme jadierok. Na platňu dáme hrniec s vodou a cukrom, pridáme očistené hrušky a umyté ovocné kôry. Varíme na miernom ohni zhruba 15 min. Odstavíme a necháme hrušky vychladnúť.
Cesto vyberieme z chladničky , necháme pár minút postáť, zľahka ho rozvaľkáme a opatrne dáme do pripravenej formy na tart (26 cm).
Na cesto dáme papier na pečenie a zaťažíme ho , aby sa počas pečenia nedvihlo. Ja som použila okrúhlu sklenenú zapekaciu misku, ktorú som položila na cesto s papierom. (možete použiť aj ryžu, fazuľu ako závažie) Pečieme 20 min na 200 C, potom dáme dole papier so závažím a pečieme ešte 5 minút. Necháme vychladnúť.
Čokoláda: Do hrnca dáme vodu s polovicou cukru a necháme rozpustiť na platni. Pridáme maslo a miešame, kým sa neroztopí. Následne stiahneme z ohňa,dodáme nalámanú čokoládu a opäť miešame , kým nám nevznikne hladká hmota. Necháme trochu vychladnúť. Mixérom vyšľaháme vajcia so zvyšným cukrom , dodáme čokoládovú hmotu a zľahka premiešame.
Zmes vylejeme do upečeného korpusu, navrch poukladáme hrušky rozrezané na štvrtiny a dáme piecť na 40 minút na 160C. Vychladnutý posypeme trochou práškového cukru.