Bryndzový demikát Čo budeme potrebovať na 2 porcie? 290 g zemiakov 1 menšia cibuľa (príp. 2-3 jarné cibuľky) cca 50 g kvalitnej slaniny 100 ml kvalitné plnotučné mlieko 150 g 100% ovčej bryndze 100 g kyslej smotany (18% tuku) morskú/himalájsku soľ mleté čierne korenie pažítku Ako budeme postupovať? 1. Očistené a nakrájané zemiaky na kocky dáme variť do vody. Použi len toľko vody, aby boli zemiaky ponorené. 2. Uvarené zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Kým chladnú, opražíme slaninu. Opraženú ju uložíme niekam nabok a na tej istej panvici opražíme najemno nakrájanú cibuľku. 3. K vychladnutým zemiakom pridáme mlieko a bryndzu zmiešanú s kyslou smotanou. V tejto fáze môžeme pridať aj opraženú cibuľku. 4. Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom. Je dôležité, aby všetky ingrediencie mali približne rovnakú teplotu. 5. Rozmixovanú zmes privedieme do varu a necháme prebublať asi minútu. 6. Po odstavení z plameňa ju osolíme, pridáme korenie podľa chuti a servírujeme. 7. Podávame posypanú čerstvou pažítkou a opečenou slaninkou. TIP: Namiesto vody môžeš použiť vývar a uvariť zemiaky v ňom. Demikát dostane lepšiu chuť.