Domáci vegetariánsky burger s cviklovou plackou a jogurtovo-bryndzovým dipom. . . CESTO NA ŽEMLE: (cca 6-7 ks) • 450 g hladká múka • 7 g droždie sušené • 75 g roztopené maslo • 240 ml plnotučné mlieko • 1 čl soľ • žĺtko na potretie • chia semienka CVIKLOVÁ PLACKA: • 1 ks stredná cvikla • 150 g mrazený hrach&mrkva • cca 10 PL ovsené vločky • 1 ks vajce • trocha strúhanky • soľ, čkm, paprika JOGURTOVO-BRYNDZOVÝ DIP: • 300 g biely jogurt • 250 g bryndza • jarná cibuľka • trocha korenia (čkm a paprika). OSTATNÉ: • rukola • paradajky • uhorka • červená cibuľa • sušené paradajky POSTUP: • Pripravíme si burger žemle. Mlieko trocha zohrejeme, pridáme do neho cukor a droždie a necháme vzísť kvások. • V miske si zamiešame múku so soľou, prilejeme kvások a začneme miesiť cesto cca 5 min. Postupne pridáme maslo. Keď je cesto vymiesené, necháme ho vykysnúť na dvojnásobok objemu na teplom mieste. Trvá to cca 1 hod. • Z vykysnutého cesta si pripravíme guličky pričom dbáme na to, aby vrch zostal hladký. Potrieme rozšľahaným žĺtkom, pridáme chia semienka a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch. Počas pečenia rúru neotvárame! • Pripravíme si placku. Cviklu varíme cca 1 hodinu, necháme vychladiť a rozkrájame na menšie časti. K tomu pridáme uvarenú hrach s mrkvou, ovsené vločky trocha strúhanky, vajíčko a tyčovým mixérom vymixujeme. Ovsené vločky pridávame dovtedy pokiaľ nemáme dostatočne hustú hmotu. Necháme chvíľu odstáť. Na olivovom oleji opražíme placku z každej strany cca 3-4 min. Na placku pridáme cheddar. • Žemľu rozkrojíme, na obe strany žemle pridáme jogurtovo-bryndzový dip (jogurt+bryndza+korenie+jarná cibuľka – všetko dobre premiešame). Na dip pridáme rukovu, hotovú placku a nakrájanú zeleninu. • HOTOVO! • #zdravoajnezdravo