Zimna karfiolova so stonkovym zelerom a prosciuttovym cipsom
Recept:
1 karfiol, 2 stonky zeleru, cibula, cesnak, 400g zemiakov, olivovy olej, cca 90g parmezanu, prosciutto, 1 slahacka, kuraci vyvar (1,5 L), bobkovy list
Na oleji spenime cibulku a cesnak, pridame nakrajany zeler a opekame do zmaknutia. Pridame na kocky nakrajane zemiaky, zalejeme vyvarom. Pridame aj bobkovy list a 3/4 hlavky karfiolu rozobratej na ruzicky. Nechame varit.
Na plech a papier na pecenie rozlozime zvysny karfiol rozobraty na mensie ruzicky, pokvapkame olejom, okoreníme a pecieme cca 10 min. Potom pridame platky prosciutta a karfiol posypeme cca 1/3 parmezanu. Pecieme do zlata.
Z polievky po cca 15 varenia vyberieme bobkovy list, rozmixujeme a zamiesame do nej cca 1,5 - 2 dcl smotany a zvysok struhaneho parmezanu.
Podavame s karfiolovými ruzickami, prosciuttom a petrzlenovou vnatou.
Hodnotenia
