Teľacie pečené s chorizom, mandľami a zeleninou. Recept: teľacie mäso (ja som mala stehno, cca 1,5 kg), 2 zväzky mladej karotky, petržlen alebo paštrnák asi polovica množstva mrkvy, 1 hlávka cesnaku, 2 červené cibule, zemiaky, 150g choriza (alebo napr. muflónia klobása zo siete starý otec), čerstvý tymián, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, celá rasca Mäso po umytí a osušení potrieme olejom, osolíme a okoreníme. Očistíme mrkvu a petržlen, rozkrojíme na polovice a ponecháme aj kúsok vňate. Klobásu nakrájame na malé kocky. Karotku a petržlen v mise zmiešame s olejom, soľou a korením. Rozprestrieme do pekáča, pridáme neošúpané strúčiky cesnaku, polovice malých zemiačkov aj so šupkou a všetko premiešame. Mäso uložíme na zeleninu. Pokvapkáme olejom a pečieme pri 190 stupňoch cca 1 a 1/4 hod. Občas premiešame, prípadne podlejeme. Mäso vyberieme zabalíme do alobalu, a k zelenine pripadáme neošúpané mandle, chorizo, tymián a plátky cibule. Premiešame a pečieme cca 20 min. Mäso rozbalíme, nakrájame a vrátime k zelenine. Zelenina a mandle nasiaknuté šťavou z mäsa a choriza sú úúúplne božské :-)