Mazanec/vianočka/caletka. Na 2 veľké gombíky potrebujeme: 300g hladkej múky 150g polohrubej múky 21g čerstvého resp. 7g sušeného droždia 200ml mlieka izbovej teploty 60g roztopeného masla 80g krištálového cukru 2 žĺtky 1 PL domácej bravčovej masti (nevynechať!) 1 a 1/2 PL neochutenej nátierky muškátový oriešok kôra z citróna 1 vanilkový cukor štipka soli vajíčko na potretie Všetko si najprv nachystáme a navážime. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme kvások zmiešaním droždia s trochou cukru, prilejeme mlieko a lyžicu múky. Na teplom mieste necháme pod utierkou 15 minút nakysnúť (toto si pokojne nachystajte priamo v kuchynskom robotovi). V inej miske si nachystáme múky, pridáme soľ a vanilkový cukor. K hotovému kvásku prilejeme vychladnuté maslo, masť, žĺtky a cukor a hnetacím hákom premiešame. K tomu nastrúhame trochu muškátového orieška alebo pridáme muškátový kvet, nastrúhame kôru z jedného citróna, pridáme neochutenú nátierku a poriadne premiešame. nakoniec pridávame po lyžiciach múčnu zmes – každú lyžicu necháme poriadne zapracovať. Prikryté utierkou necháme dve hodiny kysnúť, pričom po hodine kysnutia dáme cesto opäť párkrát premiesiť (stále ho máme v mise od robota). Nakysnuté cesto tvarujeme do malých alebo väčších bochníkov, prípadne zapletieme vrkoč, ktorý môžeme uložiť na plech alebo do hranatej formy. Necháme ešte pol hodinu podkysnúť. Medzitým si rozohrejeme rúru na 160 stupňov, tesne pred pečením potrieme vajíčkom a pečieme cca 30 minút.