Bostonské fazole:
600 g uzené vepřové kýty
2 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na plátky
2 stroužky česneku, na plátky
2-3 hrnky fazolí
100 ml rajčatového pyré
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce melasy nebo tmavého třtinového cukru
2 lžičky práškové hořčice Colman’s
1 lžička worcesterské omáčky
špetka mleté skořice
300 ml drůbežího, uzeného nebo zeleninového vývaru
sůl a drcený pepř
chleba k podávání
Namočte fazole přes noc ve studené vodě. Ráno propláchněte a sceďte.
Předehřejte troubu na teplotu 165 °C.
Fazole dejte do pekáče a na ně posaďte maso.
V hrnci orestujte cibuli, česnek, přidejte melasu, sůl, pepř, hořčici, pyré, sirup, worcesterovou omáčku, případně trochu skořice. Přiveďte směs k varu a nalijte na fazole. Fazole musí být kompletně zality včetně rezervy na odpaření při pečení. Pekáč přikryjte víkem nebo hliníkovou fólií.
Pečte 3 až 4 hodiny v předehřáté troubě na 165 stupňů, dokud nebudou fazole měkké. Odstraňte víko asi v polovině vaření a v případě potřeby přidávejte vývar, aby se zabránilo vysychání.
Hodnotenia
