Šafránové rizoto Rizoto jsem ve škole neskutečně nenáviděla. Jednou se mi dokonce stalo, že jsem na talíř ve školní jídelně dostala v jedný porci rizota ½ rozvařený rýže a ½ nedovařený rýže. Opravdu fantastickej chuťovej zážitek to Vám řeknu. Tohle „pravý“ italský rizoto nemá s rizotem ze školní jídelny absolutně nic společnýho. Díky bohu. POTŘEBUJETE: Na 2 porce: 150 g rýže arborio 300-500 ml zeleninového vývaru 1 šalotka 1 šálek bílého vína Olivový olej Sůl, pepř Špetka šafránu Sýr grana padano (nebo parmezán) Bazalka na ozdobu (nemusí být) 1 lžíce másla POSTUP: Do pánve jsem si nalila olivový olej a osmažila na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Po chvíli smažení jsem k ní přidala rýži a krátce osmažila. Jako první jsem rýži zalila vínem a za stálého míchání ho nechala vyvařit. Potom jsem rýži zalila trochou HORKÉHO vývaru, osolila, opepřila a ochutila šafránem. Za stálého míchání a postupného přilévání vývaru jsem rizoto vařila 15-20 minut dokud nebylo al dente. Po uvaření jsem rizoto odstavila a vmíchala do něj máslo a najemno nastrouhaný sýr. Rizoto by mělo mít krémovou konzistenci. Nakonec jsem ho na talíři ozdobila bazalkou.