NEPEČENÝ ARAŠÍDOVÝ CHEESECAKE S KARAMELOVÝMI PEKANY Je sice leden a má se jíst zdravě, ale tenhle cheesecake se prostě jí sám :D POTŘEBUJETE: Na formu o velikosti 20cm: 130 g světlých bebe sušenek 65 g másla 200 g arašídového másla (klidně dejte i míň, podle toho jak moc výraznou chcete chuť) 250 g tvarohu 250 g zakysané smetany 50 g třtinového cukru Na ořechy: 50 g pekanových ořechů 60 g třtinového cukru 4 lžíce vody POSTUP: Bebe sušenky jsem rozdrtila v mixéru a promíchala je s rozpuštěným máslem. Sušenkovou drť jsem natlačila do připravené formy. Korpus jsem nechala hodinu tuhnout v lednici. V misce jsem smíchala tvaroh, zakysanou smetanu, arašídové máslo a cukr. Dobře vymíchaný krém jsem natřela na připravený ztuhlý korpus. Cheesecake jsem nechala tuhnout v lednici alespoň 6 hodin. Pekanové ořechy jsem nalámala na menší kousky a opražila na suché pánvi. Třtinový cukr jsem smíchala s vodou v kastrůlku se silnějším dnem a na mírném plameni nechala zkaramelizovat – trvalo to cca 7-10 minut. Během bublání karamelu nesmíte míchat! Ořechy jsem přesunula na plech s pečícím papírem a zalila horkým karamelem. Směs jsem nechala úplně vychladnout, a až poté jsem je nalámala na malé kousky. Nakonec jsem cheesecake ozdobila karamelovými pekany.