Mini quiche čtyřikrát jinak :) POTŘEBUJETE: Na 5 mini koláčů (já jsem použila formičky na créme brulée) Na těsto: 250 g hladké mouky 125 g studeného másla 50 ml studené vody Špetka soli Na společnou náplň: 250 ml smetany ke šlehání 4 cibule Rostlinný olej Sůl, pepř Na quiche č. 1: 50 g hermelínu 1 jarní cibulka Na quiche č. 2: Hrst ementálu 1 velký žampion Na quiche č. 3: Kousek nivy Kousek pórku Na quiche č. 4: Hrst mangoldu Vlašské ořechy Špetka muškátového oříšku Trochu parmezánu Na quiche č. 5: Tam jsem naskládala všechno co mi zbylo a co bylo zrovna po ruce :D POSTUP: Začala jsem těstem. Do mísy jsem prosela hladkou mouku se špetkou soli a udělala do ní důlek. K mouce jsem přidala na kousky nakrájené studené máslo a pomocí nože vytvořila takovou drobenku. Potom jsem k těstu postupně po lžících přidávala studenou vodu a rychle vytvořila hladké těsto. Z těsta jsem udělala placku, zabalila do folie a nechala půl hodiny chladnout v lednici. Mezitím jsem si připravila společnou náplň- v pánvi na slunečnicovém oleji jsem osmažila na plátky nakrájenou cibuli. Po chvíli smažení jsem cibuli zalila smetanou, osolila, opepřila a zhruba 4 minuty společně povařila. Jako další jsem nakrájela všechnu zeleninu- žampiony na plátky, pórek a jarní cibulku na kolečka. Mangold jsem krátce spařila vroucí vodou. Hermelín a nivu jsem nakrájela na malé kousky, ementál a parmazán nastrouhala nahrubo. Po půl hodině jsem těsto vyndala z lednice, nechala trochu povolit a rozdělila na 4 díly. Na pomoučeném vále jsem rozválela každý kus těsta na ne úplně tenký plát a natlačila ho do forem. Z odkrojků jsem vyválela další plát a naplnila poslední pátou formičku. Na dno každé z nich jsem nandala zchladlou smetanovou směs a potom jsem je naplnila každou zvlášť jinými surovinami- mangold, muškátový oříšek, vlašské ořechy, parmazán, další niva a pórek…a tak dál.. Poslední formičku jsem naplnila tím, co zbylo. Quiche jsem pekla při 160°C v programu horký vzduch zhruba 35-40 minut. (během pečení jsem je zakrývala alobalem, aby náplň nezčernala..) Z formiček jsem je vyklopila, až když úplně vychladly. #dnesjem #quiche