Mini quiche čtyřikrát jinak :)
POTŘEBUJETE:
Na 5 mini koláčů (já jsem použila formičky na créme brulée)
Na těsto:
250 g hladké mouky
125 g studeného másla
50 ml studené vody
Špetka soli
Na společnou náplň:
250 ml smetany ke šlehání
4 cibule
Rostlinný olej
Sůl, pepř
Na quiche č. 1:
50 g hermelínu
1 jarní cibulka
Na quiche č. 2:
Hrst ementálu
1 velký žampion
Na quiche č. 3:
Kousek nivy
Kousek pórku
Na quiche č. 4:
Hrst mangoldu
Vlašské ořechy
Špetka muškátového oříšku
Trochu parmezánu
Na quiche č. 5:
Tam jsem naskládala všechno co mi zbylo a co bylo zrovna po ruce :D
POSTUP:
Začala jsem těstem. Do mísy jsem prosela hladkou mouku se špetkou soli a udělala do ní důlek. K mouce jsem přidala na kousky nakrájené studené máslo a pomocí nože vytvořila takovou drobenku. Potom jsem k těstu postupně po lžících přidávala studenou vodu a rychle vytvořila hladké těsto. Z těsta jsem udělala placku, zabalila do folie a nechala půl hodiny chladnout v lednici.
Mezitím jsem si připravila společnou náplň- v pánvi na slunečnicovém oleji jsem osmažila na plátky nakrájenou cibuli. Po chvíli smažení jsem cibuli zalila smetanou, osolila, opepřila a zhruba 4 minuty společně povařila.
Jako další jsem nakrájela všechnu zeleninu- žampiony na plátky, pórek a jarní cibulku na kolečka. Mangold jsem krátce spařila vroucí vodou.
Hermelín a nivu jsem nakrájela na malé kousky, ementál a parmazán nastrouhala nahrubo.
Po půl hodině jsem těsto vyndala z lednice, nechala trochu povolit a rozdělila na 4 díly. Na pomoučeném vále jsem rozválela každý kus těsta na ne úplně tenký plát a natlačila ho do forem. Z odkrojků jsem vyválela další plát a naplnila poslední pátou formičku.
Na dno každé z nich jsem nandala zchladlou smetanovou směs a potom jsem je naplnila každou zvlášť jinými surovinami- mangold, muškátový oříšek, vlašské ořechy, parmazán, další niva a pórek…a tak dál.. Poslední formičku jsem naplnila tím, co zbylo.
Quiche jsem pekla při 160°C v programu horký vzduch zhruba 35-40 minut. (během pečení jsem je zakrývala alobalem, aby náplň nezčernala..)
Z formiček jsem je vyklopila, až když úplně vychladly.
#dnesjem
#quiche