LILKOVÝ QUICHE S RAJČATY A SÝREM Sladký koláče jsou dobrý, ale slaný koláče jsou prostě božský… POTŘEBUJETE: Na formu o velikosti 28cm: Na těsto: 200 g hladké mouky 100 g vychlazeného másla Špetka soli 2-3 lžíce studené vody Na náplň: 200 g konzervovaných rajčat 200 g smetany ke šlehání 160 g goudy 1 velké vejce Sůl, pepř Muškátový oříšek Bazalka 1 středně velký lilek POSTUP: Začala jsem těstem. V míse jsem rychle smíchala hladkou mouku, sůl a vychlazené máslo. Postupně jsem k těstu po lžících přidala vodu. Vzniklo mi hladké těsto, které jsem alespoň na 2 hodiny v potravinové folii přendala do ledničky. (můžete si ho udělat i den dopředu) Těsto jsem po vyndání z lednice nechala trošku povolit (cca 15 minut) a mezitím si připravila náplň. Lilek jsem nakrájela podélně na plátky, řádně osolila a nechala vypotit. Smetanu jsem smíchala s vejcem a ochutila solí, pepřem, bazalkou a muškátovým oříškem. Goudu jsem nastrouhala na struhadle nahrubo. Povolené těsto jsem rozválela válečkem, natlačila do formy a propíchala vidličkou. Na něj jsem položila pečící papír a zatížila fazolemi. Těsto jsem si v troubě předpékala při 200°C zhruba 15 minut. Vypocené plátky lilku jsem omyla, osušila, a opekla na grilovací pánvi na sucho z obou stran. Po 15ti minutách jsem na těsto natřela konzervovaná rajčata, jako další přidala smetanu, nastrouhaný sýr, a nakonec plátky lilku. Quiche jsem pekla v troubě dalších 20-25 minut při 180°C.