Total rating: 5.0
08.01.2021
Rajská, masové kuličky, těstoviny😍 Více mých receptů můžete najít na mém instagramu @davidvkuchyni Recept (5 porcí): Omáčka: 2 cibule 4 lžíce oleje 280g rajčatového protlaku 2 lžíce mouky 1 plechovka soudkových rajčat 1l hovězího vývaru 5ks hřebíčku 5ks nového koření 5ks kardamonu 1 lžička celého černého pepře 1/2 lžičky mleté skořice 0,5 lžičky tymiánu 3 bobkové listy 2 lžičky soli 2,5 lžíce cukru Masové kuličky: 500g mletého masa 1 vejce 1,5 lžičky mletého černého pepře 1,5 lžičky majoránky 1,5 lžičky kmínu 0,5 lžičky oregána 0,5 lžičky tymiánu 2 lžičky sušeného česneku 1 lžička libečku 2 lžíce nasekané petrželky Sůl Těstoviny: 200g semolinové mouky 2 vejce 2 stroužky česneku 2 lžíce olivového oleje Casas de Hualdo Cornicabra 1 lžíce nasekané petrželky 1 lžička červeného pepře Chilli kroužky Postup: 1. Cibuli nakrájíme na jemno a opečeme jí do lehce zlatova na oleji. 2. Přidáme 140g rajčatového protlaku a další 3 minuty opékáme. 3. Poté přidáme 2 lžíce mouky a další 2 minuty na nízkém plameni opékáme. 4. Zalijeme vývarem a přidáme rajčata z plechovky. 5. Vaříme pozvolna 45 minut. 6. Polovinu masa (studeného z lednice) dáme do mísy od robota a 2 minuty šleháme míchací metlou. Poté přidáme vejce, zbytek masa, koření, bylinky a další minutu necháme vymíchat. 7. Směs necháme 15 minut odpočinout. 8. Ze směsi tvarujeme kuličky o váze 66g (takové mi vyšly), lehce namočenou rukou to jde lépe. Klademe je na plech s pečícím papírem. 9. Troubu zapneme na gril na nejvyšší možnou teplotu. Necháme 5 minut nahřívat, poté vložíme plech, necháme 5 minut zapéct, poté gril vypneme, teplotu snížíme na 180°C (ohřev z obou stran) a pečeme dalších 25 minut. Poté vyndáme z trouby. 10. Těstoviny buď koupíme nebo vyrobíme. 11. Omáčku rozmixujeme, v mixéru přidáme zbylý protlak. Poté přepasírujeme. 12. Dochutíme cukrem a solí. 13. Těstoviny uvaříme. Já si je poté ještě prohodil na pánvi s česnekem zpěněným na olivovém oleji, přidal lžíci nasekané petrželky. 14. Podáváme vše dohromady, kdo chce může si posypat těstoviny chilli kroužky a dokončit trochou drceného červeného pepře
42
1
0
0
0
SIMILAR POSTS