Recept na Pho jak jsem dělala já.??
?Recept
500g kližky
2-3 morkové kosti
(Lze dát taky 500g oháňky, tu jsem ale vynechala)
5 hvězdiček badiánu
5-6 tobolek kardamonu
1 cibule
1 svitek skořice
60g zázvoru
——
Při servírování:
Rýžové nudle (použijeme silné, né ty vlasové)
Jarní cibulka
Červená cibule
Chili papričky dle chuti
Mungo kličky (já je nesehnala?)
Koriandr
Limetka
Vývar:
Dáme si na pánev opéct skořici, kardamon, badián, zázvor a cibuli. Zatím do hrnce přidáme maso a morkové kosti. Zalijeme vodou a přidáme již opečené koření. Necháme vývar minimálně 2 hodiny, čím déle se bude dělat tím lépe. Dochutíme solí, lze dát taky hnědý cukr a rybí omáčku.
Do polévky potom:
Použijeme například falešnou svíčkovou za syrova nakrájenou na tenké plátky, které potom zalijeme horkým vývarem a maso se zatáhne. Nebo také můžeme přidat maso již uvařené z vývaru.
Poté přidáme podle chuti rýžové nudle, koriandr, mungo klíčky, červenou a jarní cibuli, chili papričku, limetku.
Hodnotenia
