Kto by nemal rád cupcakes? Jemné cesto ako na muffiny, plnené sviežim ovocím a na vrchu dozdobené delikátnym krémom s vanilkovou príchuťou. Presne také sú tieto jahodové cupcakes. Cesto je ako vždy bezlepkové. Použité sú len dva druhy múk a to bezlepková ovsená a ryžová. Na osladenie som použila len rozmixované datle, ktoré cesto dostačujúco osladili. Ako krém som použila kokosové mlieko z plechovky. Z neho sa dajú vyšľahať krásne krémové a lahodné krémy. Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Celý postup nájdete v mojom video recepte na Youtube! YOUTUBE: https://www.youtube.com/watch?v=iPiGH4F0PFI BLOG: http://chriiiistina.blogspot.com/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/chriiiis_tina/ Ingrediencie: 100g bzl ovsenej múky 100g ryžovej múky 1 čl kypriaceho prášku 1/3 čl sódy bikarbóny Štipka soli 100g datlí + 100g vody rozmixovať na datlovu pastu Šťava z polky menšieho citrónu Vanilka 150g vody 3/4 hrnčeka nasekaných jahôd Krém: Tuhá časť z kokosového mlieka v plechovke 2 pl práškového cukru Vanilka Postup: Vo väčšej miske si zmiešame suché ingrediencie, pridáme datlovú pastu, šťavu z citróna, vanilku, vodu a dobre premiešame. Na koniec pridáme do cesta nakrájané jahody. Cesto dáme do muffinovej formy a pečieme 30 minút na 150°C. Medzitým si vyšľaháme krém z kokosového mlieka (použijeme len tuhú časť), pridáme cukor, vanilku a dobre premiešame. Krém dáme stuhnúť na cca hodinu do chladničky. Keď budú muffiny vychladené, dozdobíme ich krémom a na plátky nakrájanými jahodami. Dobrú chuť.