CAROB CUPCAKES WITH BEET FROSTING!!! INGREDIENCIE: 60g pšenovej múky 60g pohánkovej múky 20g carobu 1 lyžica mletého ľanového semiačka 1 lyžička kypriaceho prášku 1/2 lyžičky sody bikarbony 1 banán 2 lyžice kokosové cukru 3/4 hrnčeka vody alebo rastlinného mlieka vanilkový extrakt 1 lyžica chia semiačok namočených v 3 lyžiciach vody na 10 minút mrazené ovocie (ja som použila maliny) Puding: 2 lyžice pudingového prášku 3/4 hrnčeka rastlinného mlieka Cviklový krém: 3/4 hrnčeku cviklovej šťavy 2 lyžice pudingového prášku 1 lyžica kokosového cukru vanilkový extrakt 2 veľké kopcovité lyžice rastlinného masla POSTUP: Vo väčšej miske zmiešame múky, kypriaci prášok, sodu bikarbonu a ľanové semiačka. Potom pridáme roztlačený banán, kokosový cukor a vanilkový extrakt. Postupne pridávame rastlinné mlieko a nakoniec pridáme i namočené chia semiačka, ktoré nám vytvorili hustý gél. Na záver ešte pridáme mrazené ovocie.Dobre premiešame a pečieme na 160°C asi 30-35 minút. Neskôr si pripravíme vanilkový a cviklový puding. Do hrnca si pridáme ingrediencie na cviklový puding okrem masla a uvaríme ho do hustej konzistencie. To isté spravíme aj s vanilkový pudingom. Oba pudingy dáme vychladnúť. Keď bude cviklový puding vychladený, vyšľaháme si rastlinné maslo a postupne doň pridáme puding. Šľaháme až pokým nám nevznikne tuhý krém. Muffiny ozdobíme vanilkovým pudingom a cviklovým krémom. Nakoniec ešte posypeme puffovaným amarantom. Dobrú chuť.