Pistáciový dort s ostružinami a krémem z bílé čokolády Na korpus budete potřebovat: •8 vajec •150g cukru krystal •špetku soli •7 lžic vlažné vody •100g mletých pistácií •100g polohrubé mouky •½ lžičky prášku do pečiva Krém: •3x tvaroh kostka •250 ml smetany ke šlehání •ztužovač šlehačky •500g odtučněného tvarohu •100g bílé čokolády •čekankový sirup Ostružinová omáčka: •2 hrnky mražených ostružin •trochu vody •lžíci vanilkového pudinkového prášku •čekankový sirup Postup: Jako první oddělte žloutky od bílků. Všechny žloutky vyšlehejte spolu s cukrem do pěny, a po lžících přidejte vlažnou vodu. V druhé míse vyšlehejte, z bílků a špetky soli, sníh. Pistácie rozmixujte a smíchejte je spolu s moukou a práškem do pečiva. Poté do vyšlehaných žloutků s cukrem a vodou, postupně vmíchejte suchou směs a sníh. Hotové těsto přelijte do vymazané a vysypané dortové formy (25 cm), a pečte na 170°C, přibližně hodinu. Během pečení připravte krém a ostružinovou omáčku. Nejprve v hrnci rozehřejte mražené ostružiny, zahustěte pudinkovým práškem s trochou vody, a oslaďte čekankovým sirupem. Poté ve vodní lázni rozehřejte bílou čokoládu a nechte mírně vychladnout. Mezitím vyšlehejte smetanu spolu se ztužovačem, přidejte všechen tvaroh, rozehřátou čokoládu, a podle potřeby oslaďte čekankovým sirupem. Upečený korpus nechte zcela vychladnout. Poté rozřízněte na 3 části. Jako první vždy potřete ostružinovou omáčkou, následně, pomocí zdobícího sáčku, navrstvěte tvarohový krém, a přidejte další část korpusu. Když budete mít celý dort zkompletovaný, nechte přes noc uležet v lednici. Druhý den dozdobte dle libosti. #dnesjem