Malinové větrníky 🌸 Karamelové větrníky jsou sice výborné, ale za mě hrozně těžké a syté. Mám radši dezerty s lehčím tvarohovým krémem, proto jsem se rozhodla upéct tyto malinové. A na oslavě sklidily velký úspěch. 🙌 Z uvedeného množství vyjde 15 středně velkých větrníků. Na těsto: •půl hrnku vody •1/3 hrnku oleje •65 g hladké mouky •2 celá vejce Na tvarohový krém: •1 tvaroh v kostce •2 smetany ke šlehání •500 g odtučněného tvarohu •ztužovač šlehačky •čekankový sirup/cukr Na malinový krém: •1/2 tvarohového krému •2 hrsti malin •lžíci vanilkového pudinkového prášku + trochu vody Na dokončení: •1/2 tabulky bílé čokolády + pár lžic smetany •pistácie Postup: Na plotně ohřejeme v rendlíku vodu spolu s olejem. Jakmile směs přivedeme k varu, vmícháme postupně mouku. Teplotu snížíme na minimum a stále mícháme, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn rendlíku. Necháme zcela vychladnout a následně po jednom zašleháme celá vejce. Těsto přemístíme do zdobícího sáčku a na plech vystlaný pečícím papírem vytvoříme tvary větrníků (doporučuji na pečící papír obyčejnou tužkou nakreslit kola, aby byly větrníky stejně velké). Pečeme v troubě na 170°C (ideálně na horkovzduch) do zlatova - cca 20 minut. Nezbytné je prvních 10 minut troubu vůbec neotevírat, ať větrníky neklesnou. V průběhu pečení si připravíme krémy. Na tvarohový krém vyšleháme smetanu spolu se ztužovačem, poté přidáme všechen tvaroh a dle potřeby dosladíme. Polovinu tvarohového krému přemístíme do druhé misky. Na malinový krém rozvaříme maliny v rendlíku a zahustíme lžící pudinkového prášku rozmíchaného v trošce vody. Necháme zcela vychladnout, poté vmícháme k oddělené polovině tvarohového krému. Upečené a vychladlé větrníky prořízneme a pomocí zdobícího sáčku naplníme tvarohovým a malinovým krémem. Horní polovinu větrníku namočíme do bílé čokolády rozehřáté ve vodní lázni s trochou smetany, a posypeme drcenými pistáciemi. Větrníky necháme ideálně do druhého dne uležet, ať pořádně změknou. 🤗