Biftek s tigriou krevetou, pralinka s kozím syrom a plodmi toskánska
Ondrej Halmo - šéfkuchár La Toscana Partizánske
Suroviny:
Hovädzí steak zo sviečkovice
Tigria kreveta
Olivový olej
Kozí syr
Cuketa
Artičoky
Cibuľa
Olivy
Cesnak
Bazalka
Soľ
Petržlenová vňať
Čierne mleté korenie
Grilovacie korenie
Sušené rajčiny
Rajčinová omáčka
Postup prípravy:
Hovädzí steak grilujeme na oleji približne 15 min /záleží aký stupeň prepečenia chceme/.
Medzi tým si pripravíme plody Toskánska. Na olivovom oleji orestujeme spolu cibuľu, cuketu, artičoky, sušené rajčiny a olivy. Do zmesi plodov pridáme rajčinovú omáčku a dochutíme soľou, mletým korením, cesnakom a bazalkou. Tigriu krevetu zľahka grilujeme s cesnakom a domácim grilovacím korením. Pralinku pripravíme z cukety nakrájanej na plátky, do ktorej vložíme kozí syr a opečieme na grile. Na tanier uložíme toskánske plody, hovädzí steak, pralinku a na vrch tigriu krevetu.
Hodnotenia
