Jednoducho dokonalé?: Mini croissanty?? ?Cesto: 150 g Špaldové múky 90 g hladkej pšeničnej múky 1 sušené droždie (4 g) 40 g xylitol 2 menšie vajíčka 110 ml nízkotučného mlieka 10 g kokosového oleja ?Náplň: 125 g nízkotučného tvarohu 50 g vysokopercentný čokolády 1 lyžičky holandského kakaa sladidlo(podľa chuti) + môžete pridať aj jahodový džem Na potretie: 1 žĺtok 10 ml nízkotučného mlieka ?Postup: 1. Mlieko a vajcia vytiahnite z chladničky a nechajte zohriať na izbovú teplotu. 2. Zmiešajte 150 g celozrnnej múky, 50 g hladkej múky a droždia. 3. Pridajte sladidlo, vajcia a mlieko, dobre zmiešajte a potom postupne pridávajte zvyšok hladkej múky, kým cesto nebude kompaktný. Hneťte 5 - 10 minút ideálne pomocou kuchynského robota . 4. Vymiesené cesto dajte do plastovej nádoby, zakryte potravinárskou fóliou a utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu. 5. Po hodine cesto rozdeľte na 4 diely , každý diel potrite rozpusteným kokosovým olejom , potom vytvarujte do guličky a rozvaľkajte valčekom na okrúhlu placku. 6. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre cca 1 - 2 minúty na nízky výkon. Dávajte pozor, nech sa nespáli. Dobre rozmiešajte a zmiešajte s tvarohom. Ochutnajte a prípadne oslaďte. 7. Dajte 2 placky na seba a tie ešte trošku rozvaľkajte. Dobré je ešte každú vrstvu pomazať kokosovým olejom, croissanty potom budú chutnejšie, ale tiež ale o trochu tučnejšie.Vzniknú teda 2 placky (každá z 2 vrstiev). 8. Potom každú placku namažte náplňou , rozkrájajte na diely a zrolujte od širšieho konca po špičku. 9. Croissanty naskladajte na plech vystlaný papierom na pečenie , prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť ďalších cca 30 minút. 10. Medzitým rozohrejte rúru na 180 ° C. Vykysnuté croissanty pomažte žĺtkom rozmiešaným s mliekom a pečte cca 20-25 minút na 180 ° C dozlatista.