Sviečková na smotane so žemľovými knedľami :-) 1, Zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) si pokrájame na kolieska. 2, Na olivovom oleji si opražíme, na kocky nakrájanú, cibuľu do sklovita, pridáme mäso v celku, ktoré opečieme z každej strany, tak, aby sa zatiahlo. 3, Keď je mäso zatiahnuté, vyberieme ho vedľa na tanier. 4, Do panvice, kde sme opekali mäso pridáme k cibuli mletú papriku, premiešame a pridáme nakrájanú zeleninu, ktorú osolíme a okoreníme. 5, K zelenine pridáme bobkové listy, celé čierne korenie, borievky a premiešame. Následne podlejeme vodou, privedieme k varu a 2-3 minútky povaríme. 6, Zeleninu potom prelejeme do jánskeho skla alebo pekáča a opečené mäso položíme na zeleninu. 7, K zelenine pridáme ešte 2 kolieska citróna a vetvičku rozmarínu, zakryjeme a dáme piecť na 175 stupňov na cca 2,5 - 3 hodiny. Po hodine mäsko otočíme. 8, Keď je mäso mäkké, vyberieme ho. Zo zeleninovej zmesy vyberieme bobkové listy, kolieska citrónu a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérom. 9, Do omáčky pridáme smotanu a vyžmýkanú šťavu z citróna. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme podľa potreby vodu a prevaríme. Ak je potrebné, omáčku ešte dosolíme a dokoreníme. 10, Mäso nakrájame na plátky, pridáme naspäť do omáčky a spolu ešte preveríme aspoň 2 minúty. 11, DOBRU CHUT.:) Recept aj na žemľové knedle nájdete na mojom blogu: s-laskou-k-jedlu.webnode.sk/l/svieckova-na-smotane-so-zemlovymi-knedlami/