Hokkaido rizoto s balkánskym syrom, orechmi a balzamikom 😍 Jedno z jedál, ktoré robím tradične každú jeseň 🫠 Budeme potrebovať : ▫️1/2 Hokkaida ▫️2 šálky Arborio ryže ▫️1x šalotka ▫️2 strúčiky cesnaku ▫️Cca 0,7-0,8 dcl vývar ▫️1KL med ▫️Citrónová šťava (1/2 menšieho citróna) ▫️150ml rastlinnej smotany Alpro ▫️1,5-2 dcl biele suché víno ▫️Olivový olej, maslo ▫️Cca 3PL nastrúhaný parmezán ▫️Soľ, korenie, sušené oregano, bazalka, nastrúhaný muškátový oriešok ▫️Balkánsky syr , vlašské orechy, balzamiko Porcie cca 4-5. Postup : 1. Hokkaido ošúpeme, prekrojíme na polovice, vydlabeme vnútro a polovičku nakrájame na kocky. 2. Poukladáme na plech, na papier na pečenie, a pridáme soľ, čierne mleté korenie, oregano, bazalku a kúsok nastrúhaného muškátového oriešku. 3. Polejeme olivovým olejom, premiešame a dáme piecť na cca 180 stupňov 25-30 minút, kým hokkaido nezmäkne. 4. Keď je hokkaido mäkké, vyberieme, premiestnime do menšej rajnice, pridáme 150ml rastlinnej smotany a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Do zmesy pridáme kúsok citrónovej šťavy, malú lyžičku medu a kúsok masla. Necháme prevrieť a odstavíme. 5. V hlbšej panvici si na masle orestujeme do zlatista nakrájanú šalotku, pridáme 2 pretlačené strúčiky cesnaku a po chvíli pridáme ryžu. 6. Ryžu podlejeme bielym vínom a keď sa alkohol odparí, podlievame postupne po neberačkách vývarom a miešame. Ryžu som takto varila asi 20 minút. Vo vnútri by mala zostať pevná. 7, Keď bude ryža uvarená a dosiahneme krémovú konzistenciu, tak k ryži pridáme rozmixované hokkaido, lyžicu masla a 2-3 lyžice parmezánu. Necháme prejsť pár minút varom, premiešame a odstavíme. 8, Podávame s balkánskym syrom, rozdrvenými vlašskými orechami a balzamikom 😊 Dobrú chuť 😍