RISOTTO ZE ZBYLÉHO PEČENÉHO KUŘETE Na 3 porce budeš potřebovat: ▫️200 g kulatozrnné rýže @menu_gold ▫️250 g trhaného pečeného kuřete ( i kůže ) , kosti i výpek si necháme na vývar ▫️80 g mraženého hrášku ▫️80 ml bílého vína ▫️1 šalotka, najemno nakrájená ▫️1 větší stroužek česneku, oloupaný a nakrájený na plátky ▫️2 lžíce másla ▫️50 g parmezánu, strouhaného ▫️1 lžíce oleje ▫️barevný pepř v mlýnku @mmgbutik.cz Kosti a výpek si zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vznikne nám tak vývar na podlévání risotta. Ve větší pánvi si rozehřejeme olej a necháme si na něm změknout cibuli. Přidáme česnek, krátce promícháme a vsypeme rýži. Zalijeme vímem a necháme odpařit alkohol. K rýži vmícháme kuřecí maso a zalijeme první dávnou vývaru. Risotto musíme neustále podlévat a míchat. Podlijeme vždy když se tekutina skoro vyvaří. Celkově risotto vaříme asi 20 minut, než dosáhneme požadované krémové konzistence. Těsně před koncem vaření vmícháme hrášek, parmezán a máslo. Opepříme. Já risotto díky masu a sýru vůbec nesolila, ale pokud je potřeba, podle chuti dosolte.