Pasta alla vodka
Na 2 porce:
▫️1 balení čerstvých pappardelle ( kupuju v @lidlcz )
▫️1 šalotka, najemno nasekaná
▫️2 větší stroužky česneku, najemno nasekané
▫️1/2 lžičky oregana @mmgbutik.cz
▫️1/3 lžičky drceného chilli
▫️120 g rajčatového protlaku
▫️1/3 šálku vodky ( použijte nějakou, která vám chutná )
▫️60 g bazalkového pesta ( doporučuju vyrobit si vlastní - stačí bazalka, sůl, olivový olej a česnek )
▫️150 ml smetany ke šlehání
▫️60 g parmezánu
▫️1 lžíce másla
▫️1 lžíce olivového oleje
▫️černý kampotský pepř @ravaneofoods
V pánvi si na středním plameni necháme rozehřát olej. Přidáme šalotku, česnek a oregano a smažíme cca 5 minut. Snížíme plamen, přidáme protlak a chilli a vaříme dalších 5 minut do zhoustnutí. Vmícháme vodku, pesto, parmezán a smetanu, opepříme a udržujeme teplé na nízkém plameni.
Mezitím si uvaříme těstoviny a odebereme si 1/2 - 1 šálek vody z vaření.
Uvařené těstoviny dáme do omáčky, pokud je potřeba, naředíme ji vodou z vaření těstovin.