Vegan nepečený koláč s ořechovo-kokosovou krustou a pudingovou náplní INGREDIENCE: Hrnek strouhaného kokosu 100g ovesných vloček 130 sušeného ovoce (rozinky, meruňky...) 50g mandlí nebo jiných ořechů (či semínek) 1 meruňkový puding (např. značky Amylon-BIO, bezlepek, kupuji v DM) 4 lžíce domácí (vegan) marmelády (já požila jahodovou) lžíce javorového syrupu lžíce kakaového (případně kokosového) másla čerstvé ovoce na ozdobu POSTUP: Začneme přípravou domácího kokosového mléka- kokos rozmixujeme s 2 hrnky vlažné vody a přecedíme přes čistou hadru. Zbylou kokosovou drť rozmixujeme se ovesnými vločekami, sušeným ovocem a ořechy. Směs vytlačíme do formy a dáme do lednice. Mezitím, co nám chladne korpus, si připravíme náplň. Obsah sáčku pudingu rozmícháme v 1/3 (asi 160 ml) připraveného kokosového mléka, přidáme marmeládu a syrup. Zbytek mléka přivedeme k varu, podé přilejeme směs s pudingem, snížíme plamen a mícháme do zhoustnutí. Nakonec přidáme kakaové/kokosové máslo. Náplň nalijeme na korpus, posypeme ovocem a dáme přes noc do lednice.