??ŠPENÁTOVO-BROKOLICOVÉ HALUŠKY + OMÁČKA Z KOZIEHO MLIEKA A SYRA? + OPEKANÁ SLANINA S MANDĽOVÝMI LUPIENKAMI. ? Koza ? má oproti ovci ? lepšie vyvinutý orientačný zmysel, preto dokáže stádo oviec doviesť z pasienka domov. Okrem toho poskytuje hodnotné mlieko,? syry ? i mäso, ? ktoré mám rád pre ich špecifickú chuť. Preto som zmenil tradičné bryndzové halušky ? na koziu ?variantu, ktoré mi chutia viac ako tie tradičné. Potrebuješ: Na halušky: zemiaky, čerstvý špenát, brokolicu, polohrubú múku, vajce, čierne korenie, soľ Na omáčku: kozie maslo, polohrubú múku, kozie mlieko, kozí syr, parmezán, zelené korenie, soľ, čerstvú bazalku, čerstvé oregano. Na prílohu: slaninu, mandľové lupienky, olivový olej, kozí syr. Postup: Halušky: Nastrúhaj zemiaky a brokolicu. Špenát s trochou vody rozmixuj. Všetko to zmiešaj s múkou, vajcom, soľou a korením na cesto. Cesto s nožom nasekaj do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú sú uvarené. Omáčka: Roztop kozie maslo. Pridaj do neho múku a zelené korenie. Keď sa sfarbí do zlata, prilej kozie mlieko a soľ. Keď to zhustne pridaj kozí syr, nastrúhaný parmezán a nasekanú bazalku s oreganom. Mandľové lupienky opraž na troche olivového oleja spolu so slaninou. Nezabudni pri servírovaní na kozí syr. Dobrú chuť.??