?_GULÁŠ Z MLADÉHO BÝKA, OPEKANÉ HUBY ? NA MASLE A HUMUS_?
Hovädzie mäso zvyšuje hladinu hemoglobínu a pôsobí proti anémii. Urýchľuje rast svalovej hmoty, posilňuje kostné tkanivo a zvyšuje fyzickú vytrvalosť a duševnú výkonnosť. Čiže dodá vám silu?a výkonnosť mladého býka??
Dobruuuu chuuuuuuť?
POTREBUJEŠ:
Na guláš:
Mäso z mladého býka (ja som použil stehno)
Červenú cibuľu
Cesnak
Olej
Mletú papriku
Mletú údenú papriku
Sušený zázvor
Sušené borievky
Vetvičky rozmarínu
Oregano
Červene suché víno
Rajčinový pretlak
Čierne korenie
Soľ
Na huby:
Huby (ja som použil zmes sušených dubákov a modrákov)
Rozmarín
Maslo
Čierne korenie
Sušený zázvor
Na humus:
Cícer
Sódu bikarbónu
Tahiny pastu (pasta zo sezamu)
Olivový olej
Čierne korenie
Mletú papriku
Soľ
Ľad
POSTUP:
Guláš: Mäso nakrájaj na väčšie kocky. V hrnci na oleji speň cibuľu. Pridaj mäso, koreniny bylinky a soľ. S paprikou počkaj na koniec. Nechaj dusiť vo vlastnej šťave. Keď sa šťava s polovice odparí pridaj vriacu vodu. Keď už je mäso mäkučké primiešaj do gulášu rajčinový pretlak, papriku, údenú papriku a krátko ešte povar. Odstav.
Humus: Cícer namoč na noc do vody so sodou bikarbonou. Opláchni ho a daj variť v dvojnásobnom množstve vody so soľou. Keď je mäkký, sceď ho a nechaj vychladnúť. Potom ho vlož do mixéra s ľadovou drťou, tahini pastou, olivovým olejom, korením, mletou paprikou, soľou a rozmixuj.
HUBY:
Huby zalej na desať minút vriacou vodou. Zlej ich, pridaj maslo, zázvor, vetvičku rozmarínu, čirne korenie a sprudka opeč. Keby sa moc pripiekali, pridaj maslo.
Dobrú chuť.