Krémové talianske rizoto so sušenými paradajkami
Na olivovom oleji speníme na drobno nakrájanú šalotku a pridáme ryžu na rizoto (arborio). Podlejeme bielym vínom a po vyvarení vína podlievame vývarom (ja robím zeleninový, mrkva, petržlen, kaleráb, cibulka, soľ, trochu korenia, uvarím a precedím). Povyparení dolejeme viac vývaru a za stáleho miešania varíme tak, ab ryža bola na ‘skus’. Medzitým pridáme na kocky nakrájané sušené paradajky naložené v olivovom oleji. Keď je ryža hotová, pridáme 2 hrste nastrúhaného parmezánu a kocku masla, ďalej nevaríme. Podávame akonáhle sa maslo rozpustí. Zasypeme nastrúhaným prermezánom a ozdobíme bazalkou.
Hodnotenia
