Kačacie prsia s omáčkou z tekvicových semienok Kačacie prsia som po umytí nasolil, zalial mliekom a nechal odležať cez noc v chladničke. Na druhý deň kačacie prsia umyjeme, osušíme, posolíme a kožu narežeme. Opečieme sprudka najprv kožou dole cca 5 minút, potom obrátime a pečieme ďalšie štyri minúty. Následne ich dopekáme v rúre vyhriatej na 200 °C ďalších 7-8 minút. Vyberieme a prikryté alobalom ich necháme „oddýchnuť“ Omáčka: tekvicové semiačka si nasucho opražíme na panvici, necháme vychladnúť a v mažiari ich rozmelieme čo najjemnejšie, ja som ich ešte následne preosial cez sitko. Na panvici si rozpustíme trocha masla, pridáme získanú „múku“ zo semiačok, chvíľu restujeme a zalejeme 33% smotanou na šľahanie, dochutíme soľou, čiernym korením a ja som pridal čerstvo namleté chilli. Nakoniec zjemníme maslom. Ako prílohu som podával karlovarský knedlík a šalát z ružičkového kelu. Knedlík: tri na kocky nakrájané staršie žemle (kúpil som „včerajšie“ zlacnené v Jednote) zalejeme deci (podľa potreby) mlieka, pridáme dva žĺtky, soľ, petržlenovú vňať, podľa potreby hrubej múky a premiešame. Nakoniec z bielok, ktoré nám ostali, vyšlaháme tuhý sneh a zľahka premiešame. Hmotu dáme na potravinovú fóliu, zabalíme a vytvarujeme knedlík. Varíme v zovretej vode asi 20 minút. Potom knedlíky vyberieme a poprepichujeme. Knedlíky som „krájal“ niťou. Šalát: očistený rúžičková kel, sparíme v osolenej vriacej vode cca 2 minúty, ihneď schladíme v studenej vode. Kel scedíme, osušíme a dáme na panvicu s rozpusteným maslom. Osolíme, pridáme kávovú lyžičku cukru a dve minúty restujeme. Následne preložíme do misy, pridáme olivový olej, balsamico a premiešame, podávame teplé. Servírujeme na vyhriate taniere.