Krėmové rizoto s pečenou paprikou, grilovaným kozím syrom a rukolou?
??
Červenú papriku opečieme tak aby šupka bola čierna, necháme ju v zavretej miske spariť. Potom ju zbavíme kože, nakrájame na kocky a ponorným mixérom rozmixujeme na kašu.
Rizoto sme už robili, tak len rýchlo .... Olivový olej, šalotka, orestujeme, pridáme ryžu Arborio, podlejeme vínom, keđ sa vyparí podlievame vývarom, v polke varenia pridáme kašu z papriky a opāť podlievame vývarom až dovtedy kým nebude ryža na skus. Vypneme, pridáme nastrúhaný parmezán takú poctivú hrsť a 1/4 masla, premiešame nevaríme. Na koliečka nakrájaný kozí syr dáme pod gril a necháme zapiecť.
Na tanier dáme rizoto, na ktoré dáme rukolu a priložíme kozí syr.
Hodnotenia
