🌼 Raffaello cheesecake 🌼 Bebe keksy 260g maslo 200g pol šálky strúhaného kokosu + kokos na posypanie Mascarpone 500g smotana na šľahanie 33% 250ml syr Lučina 120g kokosové mlieko 100ml biela čokoláda 250g celé mandle 100g 🌼 P O S T U P V mixéri rozdrvíme Bebe keksy, ktoré zmiešame s roztopeným maslom (roztápame v hrnci alebo v mikrovlnke). Pridáme kokos a miešame, kým nevznikne lepivá hmota. Formu si vystelieme papierom na pečenie (spodok aj stenu) a natlačíme do nej pripravenú zmes. Zmes vytláčame po stene až po okraj formy a dáme ju do chladničky. Vo väčšej miske zmiešame Mascarpone, Lučinu a kokosové mlieko. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, do ktorej postupne prilievame smotanu. Túto čokoládu zmiešame so zmesou, ktorú máme pripravenú vo väčšej miske. Obe zmesi spolu vyšľaháme. Polovicu zmesi vylejeme na korpus, poukladáme na ňu mandle a zalejeme zvyšnou polovicou zmesi. Vrch posypeme kokosom a ozdobíme Raffaello guličkami (ja som použila aj margarétky). Cheesecake dáme na 3 hodiny do chladničky, potom ho pokrájame na 8 kúskov (môže byť kľudne aj viac) a dáme do mrazničky na cca 2 hodiny nech poriadne stuhne. Potom stačí mať cheesecake v chladničke. 🌼!! Cheesecake dávam do mrazničky preto, aby mi poriadne stuhol, ak ho pripravujem v ten deň, ktorý ho chceme aj jesť. Inak ho stačí mať celú noc v chladničke, ale ak vás súri čas, mraznička pomôže.